Gastronomi ve Yöresel Lezzetler

Elazığ, Fırat’ın bereketiyle şekillenen coğrafyasında Türkiye’nin en karakteristik ve en çok değer gören iki üzüm çeşidi olan Öküzgözü ve Boğazkereyi yetiştiren eşsiz bir bölgedir. Asırlardır Harput’tan günümüze ulaşan bu iki üzüm, hem Anadolu’nun kadim tarihini hem de modern şarapçılığın en güçlü damak izlerini taşır. Öküzgözü’nün meyvemsi, yumuşak ve dengeli yapısı ile Boğazkere’nin güçlü, tanenli ve kalıcı karakteri birleşerek Türkiye’nin en özel kırmızı şaraplarına hayat verir. Bu yazıda Elazığ’ın bağ kültürünü, üzüm çeşitlerinin tarihsel kökenini, aromatik özelliklerini, ideal eşleşmeleri ve neden dünya çapında değer gördüklerini detaylarıyla keşfedeceksiniz. Elazığ’ın topraklarında yetişen bu efsanevi üzümler, tarihin tadını modern damaklara taşıyan bir miras niteliğinde.